Наша кухня

у меня есть окунь морской замороженый. есть желание его потушить как нибудь. киньте плз готовыми рецептами.

Кто уже делал мясное фондю, поделитесь пожалуйста, мясо солить до или после, и как его заранее мариновать?
Срочно нужно, вечером гости, мы им обещали мясное фондю, а умеем только сырное. Его бы и приготовили, но один гость не любит сыр(((. Уговорились, что будет мясное, купили свининку, говядину, индейку и курятину. а вот как их подготовить. не знаем!!! Искала  в инете, у всех сказано, мариновать, а как? А еще не советуют солить, якобы масло брызжет потом, что ж делать то?

Кило фарша смешала с измельченными пару секунд в блендере: сырым яйцом, луком, чесноком, парой помидоров (необязательно), горстью грибов (необязательно), специями, сформировала мокрыми руками круглые котлеты, быстро обжарила на сильном огне с каждой стороны, уложила на противень. Залила мясным бульоном (можно водой), минут на 40-45 в духовку, причем через 20 минут котлеты перевернуть, за 5 минут до конца положить щепоть тертого сыра на каждую.

Пользуется ли кто-либо аэрогрилем? Есть ли смысл и что посоветуете?

Дорогие сообщники, прикупили мы тут мозгов :), случилось это вчера днем. Вчера приготовить не успели, положили в холодильник (не в морозилку). Как думаете, до сегодняшнего вечера они еще не умрут?
А еще тетенька на рынке сказала, что их надо класть в подсоленую воду и потом снимать пленку, а в инете везде написано, что в подкисленную уксусом. Нет ли тут специалистов - как все-таки правильно? И может быть кто-нибудь может подсказать тонкости жаренья мозгов? Просто отварить, потом обвалять в сухарях и обжарить?

подскажите, п-та, где можно купить камень для выпечки (или камень для пиццы) в питере?

Бабушка спросила, какая красная икра лучше - сахалинская или камчатская. А я, как назло все время путаю, какую стоит покупать, а какую - нет.
Может, кто-то уверен на 100% и просветит?
Заранее благодарна.

Доброго времени суток. Возник небольшой вопрос. Замариновала я свиные ребрышки по вот этому рецепту (соль, ибмирь, паприка, мед, соевый соус) - так вот, будет ли большой трагедией, если они полежат в маринаде не два-три часа, а примерно сутки? Ну не успеваю я их вовремя зажарить

рецепт тоже проще простого, но всё равно у меня рыба получается самая вкусная ))

Брать рыбу можно любую от 2 кг и выше, бывают экземпляры до 20 кг.
вот только главное чтобы лососёвые были морскими, т.е. атлантические и не мороженная.
чем больше рыбина, тем вкуснее.
1.от рыбы отделить голову, разрезать вдоль повоночника на две половинки и аккуратно вытащить хребет с костями, остальные кости можно выдернуть пальцами, но удобнее будет пинцетом. (костей у лососёвых очень мало)
2.отрезать тешу (животик) и плавники. дальше натереть крупной солью (!!!) и добавить чуть-чуть сахару, особенно вкусно будет, если добавить молотые ягоды можевельника (это самое вкусное) или тмин, как на картинке
3. закрыть обе половинки и обернуть в льняное полотенце (фольгу). положить рыбу либо в керамическую пасудину, либо в металлическую эмалированную.
4. есть можно уже через несколько часов, если рыба маленькая, ну и через сутки, если гигант

Решила я сегодня сделать суп с фрикадельками - почитала рецептов разных и сделала по-своему. Делала в первый раз, но получилась очень вкусно.
Пока я не фуд-стилист , поэтому фотография только такая вот:

Значит, как делала.
Мне понадобилось :4 небольших картофелины, 4 маленьких луковицы, 1 морковка,3 помидорины,7 зубчиков чеснока,фарш смешанный (говядина,свинина), яйцо, мука, базилик, сушеная петрушка, хмели-сунели, лавровые листочки, красный перец,соль, подсолнечное масло.И ВОДА!
1)В кастрюлю ВОДЫ, туда лавровых листичков -и на огонь. Мелко режется картошка - и в кастрюлю.
2)В посудину фарш, яйцо, муки (на глаз сыплю всегда всё), мелко порезанная луковица,туда же базилик,петрушку - все перемешивается.
3)Ставим на огонь сковородину-туда немного масла. Режутся оставшиеся 3 луковицы и мелко херачится помидоры, трется морковка - вываливается в сковороду- на средний огонь.Чуть позже туда вбухивается три столовые ложки с половиной томатной пасты.
4) Параллельно помешивая то,что в сквородке, мокрыми руками из фарша формируются маленькие кружочки и укладываются на доску.
5) Тонкими пластинами режется чеснок.
6) Когда картошка станет полуготовой , и вода в кастрюле закипит - сформированные фрикадельки и чеснок отправляются в суп. Ну и еще можно томатной пасты.
7) соль, красный перец, сушеная зелень - в суп, и на средний огонь, ждать.
Итого где-то минут 50.
Есть со всякой свежей зеленью.
ням.