Наша кухня

Друзья, собираюсь испечь вишневый пирог из слоеного теста. Купила замороженную вишню, в размороженном состоянии это практически компот. Такую начинку использовать опасаюсь, поскольку может вытечь, (прецеденты уже были).
Вопрос: Каким образом можно “загустить” вишню, чтобы избежать вытекания? Может быть, желатин?
ПОдскажите, если знаете
Спасибо