Фондю а-ля arisssha (такое название всех устроит???) :0))Июль 21
UPD: это сообщение для тех, кому главное, чтобы было ВКУСНО, а не чтобы было ПРАВИЛЬНО
Я тут давеча про фондю спрашивала. После советов (спасибо всем огромное!!!) и немножко изучения инета я все-таки составила рецепт, по которому и получилось отличнейшее фондю, которое было съедено буквально до последней капли!
Значит, так.
Сыра взяла 400г эмменталя, 200г какого-то полутвердого на Ш…, 100г (всего лишь!) грюйера.
Вино взяла сухое белое чилийское за 250р/бутылка. Рисовую муку в Перекрестке не нашла, НО (пишу специально для тех, кого, как и меня, словосочетание “рисовая или кукурузная мука” и отсутствие оного предмета на полке магазина приводит в ступок), пораскинув мозгами, нашла гениальное решение - размолоть рис в кофемолке!!!
Кирш (вишневую водку) я в магазине тоже не нашла, нашла какой-то вишнево-шоколадный ликер за 100 рублей.
Натерла фондюшницу чесноком. Вылила туда 400 мл вина. Натерла сыр (вернее комбайн натер). Сыр бросала постепенно горстями в почти кипящее вино. Затем долго мешала, пока вино и сыр не превратились в однородную массу. Затем добавила туда рисовую муку (1 столовую ложку с горкой), вишневый ликер (3 столовых ложки), щепотку молотого мускатного ореха. Вот вобщем-то и все! В качестве гарнира использовала оливки, грибочки (взяла целые маринованные шампиньоны и порезала на половинки), карбонад, поджаренные кусочки хлеба.
А запивали тем же вином, которое было добавлено в фондю.
Получилось очень вкусно, никакой горечи, съедено было все, даже корочка!