Наша кухня

рецепт тоже проще простого, но всё равно у меня рыба получается самая вкусная ))

Брать рыбу можно любую от 2 кг и выше, бывают экземпляры до 20 кг.
вот только главное чтобы лососёвые были морскими, т.е. атлантические и не мороженная.
чем больше рыбина, тем вкуснее.
1.от рыбы отделить голову, разрезать вдоль повоночника на две половинки и аккуратно вытащить хребет с костями, остальные кости можно выдернуть пальцами, но удобнее будет пинцетом. (костей у лососёвых очень мало)
2.отрезать тешу (животик) и плавники. дальше натереть крупной солью (!!!) и добавить чуть-чуть сахару, особенно вкусно будет, если добавить молотые ягоды можевельника (это самое вкусное) или тмин, как на картинке
3. закрыть обе половинки и обернуть в льняное полотенце (фольгу). положить рыбу либо в керамическую пасудину, либо в металлическую эмалированную.
4. есть можно уже через несколько часов, если рыба маленькая, ну и через сутки, если гигант