Наша кухня

Добрый день и с наступившим всех!

Может ли кто-нибудь рассказать технологию получения берёзового сока?

Поиск в Яндексе и в паре сообществ мне ничего не дал. Хотелось бы деталей, какое дерево должно быть, когда, в какую погоду, как именно сочИть, сколько можно брать, чтобы берёзе не повредить, как заделать потом дырку и так далее. Насколько помню, пить можно прямо как есть. А еще можно что-то с ним делать или нет?

Заранее спасибо!