Наша кухня

Блины у меня получаются хорошо, а вот с оладьями опыта никакого, и, соответственно, результат плачевный.
Вчера попробовала сделать, тесто - 2 яйца, 200-граммовый пакетик сливок, соль, сахар, муки до нужной консинстенции, потом выпекала на жаркой сковороде. В результате они слегка выгибаются, получается, что на первой стороне поджаривается в основном кружочек по краям, а когда переворачиваешь, то кружочек посередине, остальные части не румянятся. Да и вкус, честно говоря, слегка резиновый.
Вопрос - что я сделала не так?
Первое подозрение - что огонь надо было делать гораздо слабее, чем при выпечке блинов. Какие еще ошибки могут быть?
Спасибо.